Front Street Coffee: по запросу «кофейный цвет» найдено следующее
В статьях Front Street часто упоминается концепция «экстракции Gold Cup» (Gold Cup Extraction) — это результат исследований, инициированных Американской ассоциацией спешелти кофе (SCAA). Путём количественного определения степени экстракции и концентрации был найден «оптимальный» кофейный
Читать полностью →
А вот и мы! Сегодня Front Street Coffee поделится с вами идеей метода заваривания — высокая концентрация при низкой экстракции. Этот способ заваривания позволяет максимально снизить горечь кофе и достичь отличного вкусового профиля. Что такое высокая концентрация при низкой экстракции? Здесь Front Street Coffee кратко расскажет об этом, а начать всё же стоит с этой «золотой чашки экстракции
Читать полностью →
С развитием рынка спешелти-кофе моносорта кофе становятся всё более признанными широкой публикой, поэтому многие любители кофе самостоятельно изучают, как заваривать кофе пуровером. Часто друзья-любители кофе, покупая кофейные зёрна в кофейне Front Street Coffee, спрашивают, как правильно рассчитать соотношение кофе и воды для пуровера. В следующей статье Front Street Coffee
Читать полностью →
Как известно, кофейные зёрна относятся к сельскохозяйственной продукции. Сельскохозяйственную продукцию невозможно воспроизвести почти идеально, как промышленные товары, поэтому качество сельхозпродукции бывает неоднородным. Следовательно, чтобы унифицировать качество, необходима соответствующая система, регулирующая качество кофейных зёрен: во-первых, для гарантии качества, во-вторых, чтобы дать покупателям зелёного кофе ориентир для оценки. Так и появилась «классификация». Но! Поскольку кофе выращивают по всему миру, а разброс огромен, географические условия и модели выращивания в каждом регионе различаются, использовать единый стандарт для классификации кофейных зёрен невозможно. Самый
Читать полностью →
При покупке кофемашины обычно в комплекте идут один рожок для одинарной порции и один для двойной — чтобы мы могли переключаться между ними в зависимости от потребностей. В рожок для одинарной порции засыпают от 9 до 11 г молотого кофе, и его назначение — приготовить одинарный эспрессо; а в рожок для двойной порции засыпают от 18 до 22 г
Читать полностью →
Даже если сладость в кофе не полностью исходит от сахара, этого ощущения сладости вполне достаточно, чтобы вызвать у нас выработку дофамина удовольствия, поэтому в стремлении к кофе «сладость» всегда стоит на первом месте. Если вы любите кофе послаще и с фруктовыми нотками, в первую очередь выбирайте такие средне-светлой обжарки, как 前街咖啡草莓糖, 前街咖啡黑莓, 前街咖啡希爪 и другие.
Читать полностью →
С точки зрения экстракции, вкусная ли чашка итальянского кофе или нет, зависит в первую очередь от выбора кофейных зерен, затем от вкуса и концентрации концентрата и, наконец, от таких деталей, как соотношение ингредиентов и температура. Среди них производство концентрата вызвало затруднения у многих домашних кофеварок из-за различных чрезвычайных ситуаций. Например, по
Читать полностью →
Больше знаний о специальном кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). В любой сфере вещи с цветочным ароматом всегда кажутся особенными: и потому, что благоухание цветов способно исцелять душу, и потому, что цветок как изысканный носитель эмоций способен вызывать отклик. То есть
Читать полностью →
Экстренные новости! Экстренные новости! Спустя год кофейные деревья в кофейне Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) наконец снова зацвели! Распустившиеся цветы белоснежного цвета, лепестков 5–6, по форме раскрытый цветок немного напоминает ветряную мельницу. Соцветия расположены гроздьями. Аромат привлёк не только пчёл, но и
Читать полностью →
«Босс, пожалуйста, сделайте кофе подольше, я хочу выпить кофе покрепче.» Front Street Coffee верит, что это та сцена, с которой часто сталкиваются многие друзья, работающие в кофейнях. Некоторые посетители, желая выпить чашку кофе с более насыщенным вкусом, иногда обращаются к заведению с такой просьбой. Это нетрудно понять, ведь в большинстве
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В разгар летней жары холодный кофе — один из напитков, помогающих спастись от зноя. Зайдя в кофейню, можно заметить, что холодный кофе, заваренный капельным способом, стоит заметно дороже обычного холодного кофе. Холодный кофе, заваренный капельным способом, конечно
Читать полностью →
Сегодня друг обсуждал один очень интересный вопрос: как заварить кофе «винного» цвета. Да, речь идёт о цвете настоя кофе, потому что друг, поднявший эту тему, заметил, что кофе винного цвета, кажется, вкуснее, чем кофе с другими оттенками настоя, и поэтому начал такое обсуждение.
Читать полностью →
Чтобы лучше извлечь вкусоароматические вещества из кофе, мы измельчаем кофейные зёрна, увеличивая тем самым площадь контакта кофе с водой и повышая эффективность экстракции. Но будь то кофемолка за несколько сотен юаней или за несколько десятков тысяч, без исключения, в получаемом ими молотом кофе всегда
Читать полностью →
В различных статьях о приготовлении кофе Front Street часто упоминает два термина: «концентрация» и «степень экстракции». Почему? Потому что они напрямую связаны с тем, вкусный ли кофе. Если вы опытный любитель кофе, то Front Street уверена, что вы наверняка знакомы с концепцией «золотого стандарта».
Читать полностью →
Мы часто видим упоминание цветочных нот в описании вкуса различных кофейных зёрен — жасмин, роза, лаванда, магнолия и так далее. Многие друзья именно из-за этих цветочных нот увлеклись кофе и погрузились в его «трясину» без возможности выбраться. Но большинство друзей, включая Front Street Coffee, при
Читать полностью →
Почему FrontStreet Coffee при заваривании пуровера настаивает на пропорции 1:15? Это случайный результат, полученный однажды, или же он был выведен на основе различных экспериментов по завариванию с использованием некоторых данных? В этой статье FrontStreet расскажет, почему.
Читать полностью →
«Водная обработка — это просто помыть кофейные зёрна?» «Естественная сушка — это просто выставить кофейные зёрна на солнце?» «Хани-обработка — это добавление мёда в кофейные зёрна?» Смысл способов обработки кофейных зёрен. Кофейное зерно само по себе является ядром кофейной ягоды, и цель обработки кофе — максимально не повредить
Читать полностью →
«Ее можно использовать как альтернативу кофемашине для приготовления эспрессо» — вот причина, по которой многие друзья решают купить кофеварку Мока. Поскольку в кофеварке Moka, как и в эспрессо-машине, используется экстракция под давлением, она может производить кофе с более высокой концентрацией, чем при обычной экстракции под давлением. И причина, по которой многим друзьям нужна такая высокая концентрация
Читать полностью →
«Чрезвычайно высокая концентрация с толстым слоем золотистой пенки на поверхности» — это главная особенность, отличающая эспрессо от других видов кофе. Благодаря очень высокой концентрации эспрессо часто используется как основа, в которую добавляют различные ингредиенты для приготовления разнообразных кофейных напитков. Латте, капучино, флэт уайт и другие напитки готовятся на основе эспрессо.
Читать полностью →
В любой сфере вещи с цветочным ароматом всегда кажутся особенно уникальными: и потому, что благоухание цветов способно исцелять душу, и потому, что цветок как изысканный носитель эмоций может вызывать отклик. Даже с кофе дело обстоит так же. В кофе тоже возникают цветочные ноты, и в то же время цветочный аромат — это то, за чем гонится большинство любителей кофе.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
